Kto nie uwielbia wypić sobie pysznej kawy z udekorowaną pianką w kawiarni? Estetyka i wysoka jakość ziaren kawy są bezpośrednio ze sobą powiązane, co potwierdziło badanie składające się z dwóch eksperymentów. Poniżej prezentujemy zaskakujące wnioski, wykazujące korelacje między latte art a ceną kawy czy walorami smakowymi. Zapraszamy do lektury!

Czy latte art wpływa na ceny kawy?

Pierwszy eksperyment w ramach badania polegał na poproszeniu uczestników o wypełnienie internetowej ankiety, w której ujrzeli oni dwa zdjęcia kawy. Jedno zdjęcie prezentowało cappuccino z miłym wzorkiem w kształcie serca, natomiast druga fotografia przedstawiała również cappuccino, lecz z samą pianką, na której nie zastosowano latte art. Pytania w ankiecie dotyczyły między innymi tego, która kawa może być smaczniejsza czy która mogłaby kosztować więcej. Wyniki okazały się zaskakujące. Respondenci częściej w odpowiedziach wybierali rysunek z kawą, wobec której zastosowano latte art. W wynikach eksperymentu naukowcy doszli do wniosków, że ludzie są skłonni więcej zapłacić za otrzymanie napoju kawowego z ciekawym wzorkiem na mlecznej piance.

Czy latte art wpływa na walory smakowe?

W ramach drugiego eksperymentu naukowcy podzielili uczestników na dwie grupy. Pierwsza grupa otrzymała kawę z latte art natomiast druga dostała napar z kawy bez żadnych ozdób. Następnie poproszono uczestników o określenie intensywności, smaku oraz zadowolenia z pitej kawy i wycenę napoju. Okazało się, że osoby pijące napój kawowy z latte art były w stanie więcej zapłacić niż pozostałe osoby.

Podsumowanie

Dwa powyższe eksperymenty wskazały, że miłośnicy kawy oprócz cenienia sobie smaku są w stanie zapłacić więcej za ciekawy wzorek na mlecznej piance. Taka ciekawostka może być jednak w pełni wykorzystana do celów komercyjnych przez baristów i właścicieli kawiarni. Napoje kawowe z latte art są bardziej cenione przez kawoszy, a także okazuje się, że taka sztuka pozytywnie wpływa na odbiór smaku i aromatu.